કોઈવાર રાત્રે રોટલી વધી ગઈ હોય તો બીજા દિવસે તેના કુરકુરા ભજીયા બનાવી શકાય છે!
સામગ્રીઃ
- રાતની વધેલી રોટલી 7-8
- કાંદા 2
- ચણાનો લોટ 4 ટે.સ્પૂન
- આદુ 1 ઈંચ
- લસણની કળી 4-5
- લીલા મરચાં 2-3
- મરચાંનો પાઉડર 1 ટી.સ્પૂન
- ધાણાજીરૂ 1 ટી.સ્પૂન
- હળદર ¼ ટી.સ્પૂન
- અજમો ¼ ટી.સ્પૂન
- હીંગ ¼ ટી.સ્પૂન
- સફેદ તલ 1 ટે.સ્પૂન
- તેલ ભજીયા તળવા માટે
- સમારેલી કોથમીર 1 કપ
- આમચૂર પાઉડર ¼ ટી.સ્પૂન
- ભાવનગરી લીલા મરચાં
રીતઃ રાત્રે વધેલી રોટલીના નાના ટુકડા કરી લો. તેમાં કાંદાની પાતળી લાંબી ચીરી કરીને ઉમેરી દો. હવે તેમાં આદુ તેમજ લસણ વાટીને ઉમેરો, મરચાં સમારીને ઉમેરી દો. તેમજ તલ, મરચાંનો પાઉડર, ધાણાજીરૂ, હળદર, અજમો, સમારેલી કોથમીર, આમચૂર પાઉડર, હીંગ તેમજ ચણાનો લોટ ઉમેરીને હાથેથી મેળવી લો. હવે તેમાં 1-2 ચમચી જેટલું પાણી છાંટીને ફરીથી તેના ભજીયા વળે તેવું મિશ્રણ થાય એટલે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી દો.
તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસની આંચ મધ્યમ કરીને રોટલીના નાના મધ્યમ આકારના ભજીયા વાળીને તેલમાં તળી લો.
ભાવનગરી મરચાંને કટ કરીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
આ ભજીયા તેમજ તળેલાં લીલાં મરચાં તેમજ લીલી ચટણી કે ટોમેટો કેચ-અપ સાથે પીરસો.
